Gebakken Spruitjes met Spekjes en Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend smaakvolle ovenschotel met spruitjes, gebakken met knapperige spekjes en een vleugje balsamico. Zo lekker dat zelfs de spruitjeshaters zullen om zijn!
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 750 g spruitjes, schoongemaakt
- 150 g ontbijtspek, in reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de schoongemaakte spruitjes 5 minuten voor in gezouten water; giet af en spoel koud.
- Meng de spekreepjes, rode ui, olijfolie en balsamicoazijn met de spruitjes in een grote kom.
- Breng op smaak met zout en peper en verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de spruitjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze beetgaar en licht gekarameliseerd zijn.
Cheftip
Voeg op het einde een handjevol walnoten toe voor extra crunch en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g