Gebakken Tempeh met Ahornsiroop-Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Krokant gebakken tempeh met een zoet en hartig glazuur van ahornsiroop. Dit gerecht is verrassend veelzijdig en heerlijk als hoofdgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh, in plakken van 1 cm gesneden
- 2 el olijfolie
- 60 ml ahornsiroop
- 2 el sojasaus
- 1 el appelazijn
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de tempehplakken 10 minuten in gezouten water, laat uitlekken en dep droog.
- Meng in een kom de ahornsiroop, sojasaus, appelazijn, knoflook, gerookt paprikapoeder en cayennepeper tot een glazuur.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de tempehplakken aan beide zijden goudbruin en krokant.
- Giet het ahornsiroop-glazuur over de tempeh en laat 2-3 minuten karamelliseren, waarbij je de tempeh regelmatig omdraait, tot de plakken mooi geglazuurd zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Serveer de gebakken tempeh met geroosterde zoete aardappel en gestoomde groene bonen voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 18 g