Gebakken Tofu Pierogi (in de oven)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een gezondere variant op de klassieke Poolse pierogi, waarbij de vulling van tofu en aardappel in deeg wordt gewikkeld en vervolgens gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn. Heerlijk met een beetje zure room.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 250 g stevige tofu, geperst
- 200 g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 1 ui, fijngehakt
- 1 el verse dille, gehakt
- 1 pakje kant-en-klaar bladerdeeg (of pierogideeg)
- 1 ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Verkruimel de tofu en meng deze met de gepureerde aardappelen, gefruite ui, dille, zout en peper tot een egale vulling.
- Rol het deeg dun uit en steek er cirkels van ongeveer 8 cm diameter uit.
- Schep een theelepel vulling op één helft van elke cirkel, bevochtig de randen met water en vouw de cirkel dubbel.
- Druk de randen stevig aan met een vork om ze te sluiten.
- Leg de pierogi op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en besprenkel lichtjes met olijfolie.
- Bak ze in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Serveer met een klodder zure room en extra verse dille voor de authentieke Poolse smaakbeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g