Gebakken Tofupudding met Vanillesaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, gebakken pudding die verrassend licht en romig is dankzij de zijden tofu. Geserveerd met een klassieke vanillesaus.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 300 g zijden tofu
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el maïszetmeel
- Snufje zout
- 200 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 el boter, voor invetten
- Voor de vanillesaus:
- 250 ml melk
- 1 vanillestokje, opengesneden en geschraapt
- 1 el maïszetmeel
- 2 el suiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenvaste schaal in met boter.
- Pureer de zijden tofu glad met de eieren, suiker, vanillesuiker, maïszetmeel en zout in een blender of met een staafmixer.
- Roer de melk erdoorheen tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide schaal en bak 30-35 minuten, of tot de pudding stevig is en licht goudbruin.
- Maak ondertussen de vanillesaus: breng melk met vanillepeul en suiker aan de kook, haal de peul eruit.
- Meng maïszetmeel met een beetje koud water en roer dit door de warme melk tot de saus bindt.
- Serveer de warme tofupudding met de vanillesaus.
Cheftip
Voor een fruitige variant kun je vers fruit (bijv. bessen) toevoegen aan het beslag voordat je het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g