Gebakken Tomaat en Ei met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige maar smaakvolle combinatie van gebakken tomaat en ei, verrijkt met verse Georgische kruiden.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 250 kcal per portie · ± €5.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 2 grote rijpe tomaten, in plakken
- 4 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el zonnebloemolie
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de gesnipperde ui tot deze zacht en transparant is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot geurig.
- Voeg de plakken tomaat toe en bak ze enkele minuten aan elke kant tot ze zacht beginnen te worden.
- Maak kleine kuiltjes tussen de tomaten en breek in elk kuiltje een ei.
- Dek de pan af en laat de eieren stollen tot het eiwit gaar is, maar de dooiers nog vloeibaar (ongeveer 5-7 minuten).
- Bestrooi met verse koriander, peterselie, zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Gebruik rijpe, smaakvolle tomaten voor het beste resultaat, want die zijn de basis van dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g