Gebakken Tonijnsteak met Spruitjes en Kastanjepuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een complete maaltijd met gebakken tonijnsteak, rijk aan omega-3 vetzuren en hoogwaardige eiwitten, aangevuld met vezelrijke spruitjes en een verrassende kastanjepuree, ideaal voor vetverlies.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 440 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Vlaams
Ingrediënten
- 2 tonijnsteaks (elk ca. 150 g)
- 200 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 200 g voorgekookte kastanjes
- 50 ml magere melk
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Citroenpartjes voor erbij
Bereiding
- Breng water aan de kook en kook de gehalveerde spruitjes in 5-7 minuten beetgaar; giet af en zet apart.
- Verwarm de voorgekookte kastanjes met de magere melk in een steelpan en pureer met een stamper tot een gladde puree; breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de tonijnsteaks droog, bestrooi met zout en peper en bak ze 2-3 minuten per kant voor medium-rare; pas de baktijd aan naar wens.
- Serveer de gebakken tonijnsteak direct met de kastanjepuree en de spruitjes.
- Garneer met citroenpartjes.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe aan de spruitjes tijdens het bakken voor een pittige twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g