Gebakken Zoete Aardappel met Pecannoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete aardappels gebakken tot perfectie, verrijkt met de nootachtige smaak van pecannoten en een vleugje kaneel. Een heerlijk zoet bijgerecht dat goed past bij zalm.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 295 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 cm
- 60 ml ahornsiroop
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 60 g pecannoten, grof gehakt
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/4 tl nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de zoete aardappelblokjes met de ahornsiroop, gesmolten boter, kaneel, nootmuskaat en zout.
- Verspreid de zoete aardappel in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Rooster gedurende 20 minuten, roer dan om en strooi de gehakte pecannoten erover.
- Rooster nog eens 10-15 minuten, of tot de zoete aardappels gaar en licht gekarameliseerd zijn en de pecannoten geroosterd.
Cheftip
Zorg ervoor dat de zoete aardappels niet te dicht op elkaar liggen op de bakplaat, zodat ze mooi roosteren en niet stomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 295 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g