Gebraden Kip met Stoofpeertjes en Rode Kool
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Hollands gerecht met sappige gebraden kip, zoete stoofpeertjes en hartige rode kool. Een klassieke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 4 kippendijfilets met vel
- 500 g rode kool (vers of pot)
- 400 g stoofperen (vers of pot)
- 2 el appelstroop
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- 50 ml water
- 1 el azijn
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C; bestrooi de kippendijfilets met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan en bak de kippendijfilets op de huidzijde krokant; keer om en bak de andere zijde kort aan.
- Plaats de pan met kip in de oven en braad de kip in ongeveer 25-30 minuten gaar.
- Als u verse rode kool gebruikt, snijd deze fijn en kook met de rode wijn (of extra water), azijn, kruidnagels en laurierblad in 30-40 minuten gaar; voeg de appelstroop toe en roer goed door.
- Als u stoofperen uit pot gebruikt, verwarm deze dan zachtjes; anders, schil de peren, snijd in vieren en stoof met een beetje water en suiker gaar.
- Serveer de gebraden kip met de warme rode kool en de stoofpeertjes.
Cheftip
Een snufje kaneel bij de rode kool geeft een extra warme smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g