Gebraden rosbief met kruidenkorst en mierikswortelsaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Malse, medium-rare gebraden rosbief met een smaakvolle kruidenkorst, geserveerd met een pittige en romige mierikswortelsaus. Een klassiek en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 300 g rosbief
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 teentje knoflook, geperst
- 100 ml crème fraîche
- 2 el mierikswortelpuree (uit potje)
- Zout en peper
Bereiding
- Bestrooi de rosbief rondom met zout, peper, tijm, rozemarijn en geperste knoflook.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en braad de rosbief rondom goudbruin aan (ongeveer 2-3 minuten per kant).
- Laat de rosbief 10-15 minuten rusten, ingepakt in aluminiumfolie, snijd hem daarna in dunne plakken.
- Meng ondertussen de crème fraîche met de mierikswortelpuree en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de plakjes rosbief over vier borden en serveer met een lepeltje mierikswortelsaus.
Cheftip
Voor een perfecte medium-rare rosbief kun je een vleesthermometer gebruiken. De kerntemperatuur moet dan ongeveer 55-60°C zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 21 g