Gedroogde Abrikozen en Walnoten Beignets
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Armeens bijgerecht dat de zoetheid van gedroogde abrikozen combineert met de crunch van walnoten, allemaal gefrituurd in een luchtig beslag. Een unieke textuur- en smaakervaring.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Armeens
Ingrediënten
- 150 g gedroogde abrikozen
- 50 g gehakte walnoten
- 100 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 100 ml melk
- 2 eetlepels honing
- snufje kaneel
- frituurolie
Bereiding
- Week de gedroogde abrikozen 15 minuten in warm water, giet af en hak ze fijn.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, ei, melk, honing en kaneel tot een beslag.
- Roer de gehakte abrikozen en walnoten door het beslag.
- Verwarm de frituurolie tot 170°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur goudbruin en gaar.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een extra scheutje honing.
Cheftip
Zorg ervoor dat de abrikozen goed zijn uitgelekt na het weken om te voorkomen dat het beslag te waterig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g