Gefermenteerde Pruimenlimonade (Suan Mei Tang)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Chinese drank met een unieke zoetzure en rokerige smaak, perfect om de dorst te lessen. Bereid met gerookte pruimen, meidoornbessen en zoethoutwortel.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min · 6 personen · 110 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Chinees, Aziatisch, Limonade
Ingrediënten
- 100 g gedroogde gerookte pruimen (乌梅, wū méi)
- 50 g gedroogde meidoornbessen (山楂, shān zhā)
- 5 g zoethoutwortel (甘草, gān cǎo)
- 2 liter water
- 100-150 g kristalsuiker (naar smaak)
Bereiding
- Spoel de gedroogde gerookte pruimen, meidoornbessen en zoethoutwortel grondig af onder koud water.
- Week de ingrediënten in 2 liter water gedurende minimaal 30 minuten, of bij voorkeur 1 uur.
- Breng het water met de geweekte ingrediënten aan de kook en laat het daarna op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen.
- Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost; proef en pas de zoetheid naar wens aan.
- Haal de pan van het vuur en laat de limonade volledig afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.
- Zeef de vaste ingrediënten eruit en serveer de gefermenteerde pruimenlimonade gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
De rookgeur van de pruimen kan variëren; experimenteer met de hoeveelheid pruimen voor de gewenste intensiteit. Deze limonade is heerlijk verfrissend na een zware maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 29 g
- Vetten: 0 g