Gefileerde Sardines op Toast met Geroosterde Paprika en Olijven
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Mediterraans ontbijt met malse, gefileerde sardines, zoete geroosterde paprika, zoute olijven en verse kruiden, geserveerd op knapperig geroosterde toast.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Ontbijt, Israelisch
Ingrediënten
- 4 sneetjes stevig brood (bv. desem of volkoren)
- 200 g gefileerde sardines uit blik (in olijfolie)
- 1 rode paprika, geroosterd en in repen
- 50 g Kalamata olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 el olijfolie (van de sardines, of extra vierge)
- 1 el citroensap
- Verse peterselie, gehakt
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de sneetjes brood goudbruin.
- Laat de sardines uitlekken, maar bewaar een beetje van de olijfolie.
- Meng de sardines in een kom met de geroosterde paprika, olijven, citroensap, 2 eetlepels olijfolie, gehakte peterselie en chilivlokken (indien gebruikt).
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de sardine-mix over de geroosterde boterhammen.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra peterselie.
Cheftip
Gebruik verse, zelf geroosterde paprika's voor de beste smaak, of kant-en-klare geroosterde paprika uit een pot voor gemak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g