Gefrituurde Broccoli Draniki
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze krokante gefrituurde broccoli draniki zijn een heerlijke en voedzame variant op de traditionele aardappelpannenkoekjes. Perfect als hoofdgerecht met een frisse schep zure room.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 500 g broccoliroosjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 50 g griesmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te frituren
- Verse dille, fijngehakt, voor garnering
- Zure room, voor erbij
Bereiding
- Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten in kokend water met zout, spoel ze af met koud water en hak ze vervolgens fijn.
- Meng in een grote kom de fijngesneden broccoli met de gehakte ui, knoflook, eieren, bloem, griesmeel, bakpoeder, zout en peper tot een stevig beslag.
- Verhit een royale laag zonnebloemolie in een grote koekenpan of frituurpan tot 170°C.
- Schep lepels van het beslag in de hete olie en druk ze licht plat tot kleine pannenkoekjes.
- Frituur de draniki goudbruin en gaar aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal de draniki uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde broccoli draniki warm, gegarneerd met verse dille en een lepel zure room.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte harde kaas, zoals Parmezaan of cheddar, aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g