Gefrituurde Broccoli met Gele Pepersaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gefrituurde broccoliroosjes geserveerd met een levendige en licht pittige gele pepersaus. Een kleurrijk en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Vegan, Nigeriaans
Ingrediënten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 150 g bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 200 ml koud water
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
- Voor de gele pepersaus:
- 3 gele paprika's, ontzaad en grof gehakt
- 1 habanero peper (of minder, naar smaak), ontzaad
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml olijfolie
- Sap van 1/2 limoen
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng voor het beslag bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom. Voeg geleidelijk het koude water toe en klop tot een glad beslag.
- Dompel de broccoliroosjes één voor één in het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170-175°C.
- Frituur de broccoliroosjes in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 4-5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Doe voor de saus de gele paprika's, habanero, ui, knoflook, olijfolie en limoensap in een blender en mix tot een gladde saus. Breng op smaak met zout.
- Serveer de gefrituurde broccoli warm met de gele pepersaus ernaast.
Cheftip
Om de saus milder te maken, kun je de habanero vervangen door een minder pittige peper of een deel weglaten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g