Gefrituurde Broccoli en Kip Vareniki
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige variant van de geliefde vareniki, gevuld met een smaakvolle mix van broccoli en kip. Gefrituurd voor een onweerstaanbaar krokante textuur.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Oekraiens
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 150 ml warm water
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- Voor de vulling:
- 200 g broccoliroosjes, fijngehakt en gestoomd
- 200 g gekookte kipfilet, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt en gebakken
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zure room voor erbij
Bereiding
- Meng voor het deeg de bloem met zout, voeg het ei en warm water toe en kneed tot een glad, elastisch deeg; laat 30 minuten rusten.
- Meng voor de vulling de gestoomde broccoli, gehakte kipfilet, gebakken ui, dille, zout en peper.
- Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak en steek er rondjes uit met een glas (ca. 7 cm diameter).
- Leg een theelepel vulling op elk deegrondje, vouw dubbel en knijp de randen stevig dicht om een halvemaan te vormen.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de vareniki in porties, 4-6 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gefrituurde vareniki uitlekken op keukenpapier en serveer warm met zure room.
Cheftip
Gebruik voor het deeg bloem met een hoog eiwitgehalte voor een betere elasticiteit en stevigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 25 g