Gefrituurde Broccoli met Knoflook en Dille
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudige, maar smaakvolle bereiding van gefrituurde broccoli, verrijkt met de klassieke Oekraïense smaken van knoflook en dille. Heerlijk als hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 800 g broccoliroosjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 bosje verse dille, fijngehakt
- 100 g bloem
- 2 eieren, geklopt
- 150 g paneermeel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Blancheer de broccoliroosjes kort (2 minuten) in kokend water met zout en dep ze goed droog.
- Meng de bloem, zout en peper in een ondiepe schaal; het geklopte ei in een tweede schaal en het paneermeel gemengd met de fijngehakte knoflook en dille in een derde schaal.
- Haal de broccoliroosjes eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel-kruidenmengsel.
- Verhit zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de gepaneerde broccoli in porties totdat ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de gefrituurde broccoli uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Serveer deze broccoli met een zijdezachte aardappelpuree voor een compleet en bevredigend gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 24 g