Gefrituurde Broccoli 'Zrazy' met Kaasvulling
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Zrazy zijn traditioneel gevulde pasteitjes, hier in een vegetarische variant met broccoli en een heerlijke kaasvulling. Gefrituurd voor een krokante buitenkant.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 600 g broccoli, gekookt en gepureerd
- 100 g bloem
- 50 g griesmeel
- 1 ei
- Zout en peper naar smaak
- Voor de vulling:
- 150 g geraspte kaas (bijv. Mozzarella of Gouda)
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 1 theelepel gedroogde dille
- Zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Meng de gepureerde broccoli met bloem, griesmeel, ei, zout en peper tot een werkbaar deeg.
- Meng voor de vulling de geraspte kaas met bieslook en gedroogde dille.
- Neem een lepel van het broccolideeg, druk plat in je hand, leg er een theelepel kaasvulling op en vouw het deeg dicht tot een ovaalvormig balletje.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de zrazy in porties, 4-6 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gefrituurde zrazy uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Een beetje paneermeel toevoegen aan het broccolideeg kan helpen als het te plakkerig is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g