Gefrituurde Champignon-Omelet Bites
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Kleine, luchtige omelet bites gevuld met gefrituurde champignons. Deze hapklare ontbijtjes zijn ideaal voor een snelle, voedzame start van de dag.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 6 eieren
- 50 ml melk
- 200 g champignons, in kleine blokjes
- 1 el boter
- 50 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 75 g paneermeel
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, voor garnering
Bereiding
- Smelt de boter en bak de champignonblokjes tot ze gaar zijn en al het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 175°C. Frituur de champignonblokjes kort tot goudbruin. Laat uitlekken en afkoelen.
- Klop de 6 eieren los met de melk, zout en peper. Voeg de gefrituurde champignonblokjes toe.
- Verwarm een koekenpan met wat olie en bak kleine omeletjes van het mengsel. Laat afkoelen en snijd in bites.
- Haal de omelet bites door bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Frituur ze kort in de hete olie tot krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en garneer met verse bieslook. Serveer direct.
Cheftip
Voeg een beetje geraspte kaas toe aan het omeletmengsel voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g