Gefrituurde Champignon-Wafelbroodjes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige wafelvariant: Belgische wafels, gevuld met een champignonragout en vervolgens gefrituurd voor een extra krokante buitenkant. Een verrassend ontbijt voor de fijnproever.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g champignons, fijngehakt
- 2 el boter
- 2 el bloem
- 200 ml melk
- 4 kant-en-klare wafelbroodjes (of diepvrieswafels)
- 1 ei, losgeklopt
- 75 g paneermeel
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm, fijngehakt
Bereiding
- Smelt de boter en bak de fijngehakte champignons tot ze gaar zijn en al het vocht is verdampt. Voeg de bloem toe en roer, voeg dan geleidelijk de melk toe tot een dikke champignonragout ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Laat afkoelen.
- Snijd de wafelbroodjes open (als ze dat niet al zijn) of beleg diepvrieswafels royaal met de koude champignonragout. Druk ze goed dicht.
- Haal de gevulde wafelbroodjes achtereenvolgens door losgeklopt ei en paneermeel.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
- Frituur de wafelbroodjes goudbruin en krokant, circa 3-4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer met een beetje mierikswortelsaus voor een pittige twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 34 g