Gefrituurde Champignonbeignets met Gerookte Spekblokjes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luchtige beignets met gefrituurde champignons en krokant gebakken spekblokjes. Een heerlijk hartig ontbijt dat perfect past bij een sterke Belgische koffie.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 580 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Ontbijt, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g champignons, in plakjes
- 150 g bloem
- 1 ei
- 200 ml melk
- 1 tl bakpoeder
- 150 g gerookte spekblokjes
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bak de spekblokjes krokant in een pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- Meng de bloem, het ei, de melk, het bakpoeder, zout en peper tot een glad beslag.
- Roer de champignonplakjes en de gebakken spekblokjes door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie (of een deel van het spekvet aangevuld met zonnebloemolie) in een diepe pan tot 170°C.
- Schep kleine porties beslag in de hete olie en frituur de beignets goudbruin en gaar, circa 3-4 minuten per kant.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor een extra smaakdimensie een snufje gerookt paprikapoeder toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 35 g