Gefrituurde Couscouskoekjes met Honing en Sesam (M'semmen Couscous)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze variant van de traditionele M'semmen combineert de gelaagde textuur van het Marokkaanse pannenkoekje met de verrassende toevoeging van gefrituurde couscous, geserveerd met honing en geroosterde sesamzaadjes. Een unieke textuur en smaak.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 410 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g fijne couscous
- 250 g bloem
- 100 ml warm water
- 1 tl zout
- 1 el suiker
- 50 g gesmolten boter (voor het deeg en bestrijken)
- 1 liter arachideolie of zonnebloemolie (voor frituren)
- Honing en geroosterde sesamzaadjes (voor serveren)
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen en laat volledig afkoelen.
- Meng de bloem, warm water, zout en suiker tot een soepel deeg, kneed 10 minuten en laat 30 minuten rusten.
- Rol kleine balletjes van het deeg en bestrijk ze met gesmolten boter.
- Rol elk balletje dun uit tot een vierkant en vouw het meerdere keren om een gelaagd effect te creëren, vul eventueel met een beetje gefrituurde couscous.
- Verhit de olie tot 170°C en frituur de m'semmen-couscous koekjes goudbruin en knapperig.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, besprenkeld met honing en bestrooid met sesamzaadjes.
Cheftip
Gebruik voldoende olie om de m'semmen te frituren, zodat ze gelijkmatig garen en mooi krokant worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g