Gefrituurde Garnalen met Zoetzure Saus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperig gefrituurde garnalen, perfect als voorgerecht, geserveerd met een huisgemaakte zoetzure saus voor een heerlijke balans van smaken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Voorgerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g grote rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 eiwit
- 50 g maizena
- 100 g bloem
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
- Voor de zoetzure saus:
- 3 el rijstazijn
- 3 el suiker
- 2 el tomatenketchup
- 1 el sojasaus
- 1 el water
- 1 tl maizena
Bereiding
- Dep de garnalen goed droog en marineer ze licht met zout en witte peper.
- Klop het eiwit los in een kom.
- Meng in een andere kom de maizena en bloem.
- Haal elke garnaal eerst door het eiwit en daarna door het bloem-maizena mengsel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 175°C.
- Frituur de garnalen in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per portie, en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de zoetzure saus alle ingrediënten in een pannetje en verwarm al roerend tot het indikt.
- Serveer de gefrituurde garnalen direct met de warme zoetzure saus.
Cheftip
Om te testen of de olie heet genoeg is, gooi een klein stukje beslag in de olie; als het direct begint te bruisen, is het klaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 16 g