Gefrituurde Groene Tomaten met Kruidenkorst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Klassieke gefrituurde groene tomaten met een Jamaicaanse twist door een kruidige korst. Knapperig aan de buitenkant, sappig van binnen, en heerlijk hartig.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Jamaicaans
Ingrediënten
- 4-5 stevige groene tomaten
- 150 g bloem
- 50 g maizena
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0.5 theelepel uipoeder
- 0.5 theelepel cayennepeper
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 ml melk
- 500 ml plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Snijd de groene tomaten in plakken van ongeveer 0.5 cm dik en dep ze droog.
- Meng in een ondiepe schaal de bloem, maizena, tijm, uipoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Klop in een andere ondiepe schaal de eieren met de melk los.
- Haal elke tomatenplak eerst door het eimengsel en vervolgens door het bloemmengsel, zorg voor een goede dekking.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de tomatenschijfjes in porties voor 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de gefrituurde tomaten uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met extra zout.
Cheftip
Serveer deze groene tomaten met een pittige dipsaus op basis van mayonaise of aioli.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 22 g