Gefrituurde Kalkoenballetjes met Zuurkoolpuree
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige, gefrituurde kalkoenballetjes, perfect gekruid, geserveerd met een romige zuurkoolpuree. Een hartig en authentiek Elzasser voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Voorgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 400 g kalkoengehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl gedroogde marjolein
- 1/2 tl karwijzaad (gemalen)
- 500 ml zonnebloemolie
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken
- 200 g gekookte zuurkool, fijngesneden
- 50 ml melk
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng het kalkoengehakt met de fijngesneden ui, ei, paneermeer, marjolein, karwijzaad, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het kalkoenmengsel.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
- Frituur de kalkoenballetjes goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per batch.
- Laat de gefrituurde balletjes uitlekken op keukenpapier.
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water en giet af.
- Stamp de aardappelen fijn en roer er de fijngesneden zuurkool, melk en boter doorheen tot een romige puree.
- Breng de zuurkoolpuree op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme kalkoenballetjes met de zuurkoolpuree.
Cheftip
Voor extra smaak aan de puree kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g