Gefrituurde Kweeperen met Steranijs Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze Armeense lekkernij combineert de unieke, lichtzure smaak van kweepeer met een aromatisch steranijs glazuur. Een verrassend gefrituurd bijgerecht dat zoet en kruidig perfect balanceert.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 295 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Armeens
Ingrediënten
- 2 middelgrote kweeperen
- 100 g bloem
- 1 ei
- 120 ml melk
- 2 eetlepels suiker
- frituurolie
- Voor het glazuur:
- 50 g poedersuiker
- 2 eetlepels water
- 1 steranijs
Bereiding
- Schil de kweeperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
- Kook de kweeperenschijfjes 10 minuten in water tot ze iets zachter zijn, giet af en dep droog.
- Maak een beslag van bloem, ei, melk en suiker.
- Verwarm de frituurolie tot 175°C.
- Haal de kweeperenschijfjes door het beslag en frituur ze goudbruin.
- Meng voor het glazuur poedersuiker en water. Verwarm kort met de steranijs, zeef de steranijs eruit.
- Druppel het steranijsglazuur over de warme gefrituurde kweeperen en serveer direct.
Cheftip
Het voorkoken van de kweepeer zorgt ervoor dat ze gaar zijn na het frituren, aangezien kweepeer van nature erg hard is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 295 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 13 g