Gefrituurde Lamsgehakt 'Marzipan' Rollen met Apfelstrudel-Saus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete bedrieger! Deze gefrituurde rollen, gevuld met een lamsgehakt-mix die doet denken aan marsepein, worden geserveerd met een warme Apfelstrudel-saus. Een verrassende culinaire grap.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 710 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Nagerecht, Feestelijk, Beiers
Ingrediënten
- 250 g lamsgehakt, zeer fijn
- 50 g amandelmeel
- 2 el poedersuiker
- 1 tl amandelextract
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 2 appels, geschild en in blokjes
- 50 g suiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 100 ml water
Bereiding
- Meng het fijne lamsgehakt met het amandelmeel, poedersuiker en amandelextract tot een stevige, kneedbare massa die aan marsepein doet denken.
- Verdeel het bladerdeeg in vier gelijke rechthoeken.
- Rol een portie van het lamsgehaktmengsel tot een worstje en leg dit op een rechthoek bladerdeeg; rol het deeg strak op en druk de uiteinden en naden goed dicht.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170 °C.
- Frituur de rollen goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten, draai ze regelmatig om.
- Maak de Apfelstrudel-saus: kook de appelblokjes met suiker, kaneelpoeder en water in een pannetje tot de appels zacht zijn en de saus lichtjes is ingedikt; pureer eventueel lichtjes voor een gladdere saus.
- Laat de gefrituurde rollen uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met de Apfelstrudel-saus.
Cheftip
Zorg dat het lamsgehakt extreem fijn is, eventueel door het twee keer te malen of door een keukenmachine te halen, voor de beste marsepein-achtige textuur. De Apfelstrudel-saus kan warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 710 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 40 g