Gefrituurde Lamsgehaktbollen met Karamel-Balsamico Glaze
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige lamsgehaktbollen, verrijkt met Beierse kruiden, gefrituurd tot perfectie en overgoten met een zoet-zure karamel-balsamico glaze. Een onverwacht dessert met een diepe smaak.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Nagerecht, Beiers
Ingrediënten
- 300 g lamsgehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl marjolein (gedroogd)
- 1/2 tl karwijzaad (gemalen)
- Snufje zout en peper
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 100 g suiker
- 50 ml balsamicoazijn
- 2 el water
Bereiding
- Meng het lamsgehakt met het ei, paneermeer, marjolein, karwijzaad, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer 3 cm diameter.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175 °C.
- Frituur de lamsgehaktbollen goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten, draai ze regelmatig om.
- Laat de gefrituurde gehaktbollen uitlekken op keukenpapier.
- Maak de karamel-balsamico glaze: Smelt de suiker in een pannetje op middelhoog vuur tot het karameliseert; voeg dan voorzichtig de balsamicoazijn en het water toe en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Serveer de gefrituurde lamsgehaktbollen warm, overgoten met de karamel-balsamico glaze.
Cheftip
Gebruik voor de glaze een diepe pan, want de karamel kan opspatten wanneer je de vloeistoffen toevoegt. Zorg dat de gehaktballen niet te groot zijn, zodat ze goed gaar worden van binnen en krokant van buiten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 38 g