Gefrituurde Linzenbeignets met Gevogelte en Stroop
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verrassende combinatie van hartige linzenbeignets met stukjes malse kip of kalkoen, afgemaakt met een vleugje Hollandse stroop. Een unieke lunchervaring.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g gedroogde rode linzen
- 100 g gekookte kipfilet of kalkoen, in kleine blokjes
- 1 ei
- 50 g bloem
- 1 kleine prei, fijngesneden
- 1 tl tijm (gedroogd)
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
- 50 ml schenkstroop
Bereiding
- Kook de rode linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar; laat goed uitlekken en iets afkoelen.
- Meng de gekookte linzen met de gekookte kip- of kalkoenblokjes, ei, bloem, fijngesneden prei, tijm, zout en peper.
- Vorm van het mengsel platte beignets van ongeveer 1,5 cm dik.
- Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot 170°C en frituur de beignets goudbruin en gaar (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- Laat de gefrituurde linzenbeignets uitlekken op keukenpapier.
- Drizzle de schenkstroop over de warme beignets vlak voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor de gevogelte fijngesneden restjes van een gebraden kip voor extra gemak en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 20 g