Gefrituurde Linzenkoekjes met Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze krokante linzenkoekjes zijn een heerlijke en voedzame lunchoptie. Geserveerd met een pittige Hollandse mosterdsaus voor een frisse kick.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Lunch, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g gedroogde bruine linzen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g bloem
- 1 ei
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
- 100 ml mayonaise
- 2 el grove mosterd
- 1 el fijne mosterd
- 1 tl azijn
Bereiding
- Spoel de linzen grondig en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar; laat ze uitlekken en afkoelen.
- Meng de afgekoelde linzen met de gesnipperde ui, geperste knoflook, bloem, ei, peterselie, zout en peper tot een stevig beslag.
- Vorm van het beslag kleine koekjes van ongeveer 2 cm dik.
- Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C en frituur de koekjes goudbruin en gaar in batches (ongeveer 3-4 minuten per batch).
- Laat de gefrituurde linzenkoekjes uitlekken op keukenpapier.
- Roer voor de mosterdsaus de mayonaise, grove mosterd, fijne mosterd en azijn door elkaar.
- Serveer de warme linzenkoekjes met de frisse mosterdsaus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje kerriepoeder of komijn toevoegen aan het linzenbeslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g