Gefrituurde Pompoennoedels met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een herfstachtig Fins bijgerecht met gefrituurde, zachtzoete pompoennoedels, op smaak gebracht met verse rozemarijn. Een onverwachte maar heerlijke combinatie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 250 g pompoenpuree (van gekookte pompoen)
- 150 g bloem
- 1 ei
- 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
- 0.5 tl zout
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Meng de pompoenpuree met bloem, ei, gehakte rozemarijn en zout tot een samenhangend deeg.
- Bestrooi een werkvlak met bloem en rol het deeg dun uit.
- Snijd het deeg in dunne noedels of kleine ruitjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 170°C.
- Frituur de pompoennoedels in kleine porties tot goudbruin en knapperig, laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde pompoennoedels warm als een uniek bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een spuitzak om mooie, gelijkmatige noedels te maken als je wilt, maar zorg dat de opening breed genoeg is voor het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 19 g