Gefrituurde Snijbonen met Gedroogde Garnalen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig bijgerecht van knapperige gefrituurde snijbonen, verrijkt met de zilte umamismaak van gedroogde garnalen en een vleugje knoflook.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Lactosevrij, Kantonees
Ingrediënten
- 400 g snijbonen, schuin gesneden in stukken van 4 cm
- 30 g gedroogde garnalen, geweekt en gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el oestersaus
- 1/2 tl suiker
- 1 el water
- Zonnebloemolie, om te frituren
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of diepe pan tot 175°C. Frituur de snijbonen in porties voor 3-4 minuten, of tot ze zacht zijn en licht verschrompeld. Laat uitlekken.
- Giet bijna alle olie uit de wok, laat ongeveer 1 eetlepel achter. Fruit de gehakte knoflook en de geweekte, gehakte gedroogde garnalen tot geurig, ongeveer 1-2 minuten.
- Voeg de gefrituurde snijbonen toe aan de wok. Roerbak kort.
- Meng de oestersaus, suiker en water en giet dit over de snijbonen. Roerbak nog 1 minuut zodat de saus de bonen bedekt. Serveer warm.
Cheftip
Week de gedroogde garnalen in heet water voor ongeveer 15-20 minuten om ze zachter te maken en hun smaak te activeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g