Gefrituurde Spiering met Tahini Dip
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Krokant gefrituurde spiering, een populaire kleine vissoort, geserveerd met een romige en lichtzure tahini-citroendip, perfect als hartig ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 710 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Ontbijt, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g verse spiering, schoongemaakt
- 50 g bloem
- Zonnebloemolie om te frituren
- Voor de tahini dip:
- 100 g tahini
- 50 ml koud water
- 2 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje zout
- Verse peterselie, gehakt ter garnering
Bereiding
- Dep de spiering goed droog met keukenpapier.
- Bestuif de spiering licht met bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 170-175°C.
- Frituur de spiering in porties totdat deze goudbruin en knapperig is, ongeveer 3-4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tahini dip de tahini, koud water, citroensap, knoflook en zout in een kom tot een gladde saus. Voeg eventueel meer water toe voor de gewenste consistentie.
- Serveer de gefrituurde spiering direct met de tahini dip en garneer met gehakte peterselie.
Cheftip
Voor een glutenvrije optie, gebruik kikkererwtenmeel in plaats van gewone bloem.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 710 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 55 g