Gefrituurde Tofu Noedels met Lente-ui (Cong You Dou Fu Mian)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend smaakvol vegetarisch gerecht, waarbij knapperige gefrituurde tofu wordt gecombineerd met noedels en een aromatische saus op basis van lente-ui-olie.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Snel (< 30 min), Hunan
Ingrediënten
- 200 g verse tarwenoedels
- 200 g stevige tofu, drooggedept en in blokjes gesneden
- 3 el plantaardige olie
- 4 lente-uien, fijngesneden (witte en groene delen apart)
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 tl suiker
- 1/4 tl witte peper
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur en bak de tofu blokjes rondom goudbruin en knapperig, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan, bak de witte delen van de lente-ui aan tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de gebakken tofu, lichte sojasaus, suiker en witte peper toe en roerbak kort.
- Doe de gekookte noedels in de pan en meng alles goed door elkaar, zorg ervoor dat de noedels gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- Bestrooi met de groene delen van de lente-ui en serveer direct.
Cheftip
Druk de tofu goed droog met keukenpapier voordat je hem snijdt en bakt, dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g