Gefrituurde Tomatenschijfjes met Scotch Bonnet
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Pittige en knapperige gefrituurde tomatenschijfjes, perfect als bijgerecht om je smaakpapillen te prikkelen. De hitte van de Scotch Bonnet peper geeft een echte Jamaicaanse kick.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Jamaicaans
Ingrediënten
- 4 grote stevige tomaten
- 1 Scotch Bonnet peper, fijngesneden (zonder zaadjes voor minder pittigheid)
- 100 g bloem
- 50 g maizena
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 150 ml koud water
- 500 ml plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 1 cm dik en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de bloem, maizena, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Voeg de fijngesneden Scotch Bonnet peper toe aan het droge mengsel en roer goed door.
- Schenk geleidelijk het koude water erbij en roer tot een glad beslag ontstaat.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Haal de tomatenschijfjes één voor één door het beslag en zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Frituur de tomatenschijfjes in porties voor 3-4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je een theelepel bakpoeder aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 23 g