Gefrituurde Zalm Patties met Geroosterde Paprika Dip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige en kruidige zalmpatties, licht gefrituurd voor een krokant korstje. Geserveerd met een zoete en rokerige geroosterde paprika dip.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder vel en graten, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el citroensap
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 50 g paneermeel
- 1 ei
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 2 rode paprika's
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el azijn
Bereiding
- Meng de zalmblokjes met rode ui, koriander, citroensap, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, paneermeel, ei, zout en peper.
- Vorm van het mengsel 8-10 kleine patties.
- Rooster de rode paprika's in de oven of op een gaspit tot de schil zwartgeblakerd is; laat ze afkoelen in een afgesloten zakje en verwijder dan de schil en zaadlijsten.
- Pureer de geroosterde paprika's met knoflook, olijfolie, azijn, zout en peper tot een gladde dip.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de zalmpatties in porties goudbruin en gaar in ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde patties uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de warme zalmpatties met de geroosterde paprika dip.
Cheftip
Je kunt een vleugje honing toevoegen aan de paprikadip om de zoetheid te benadrukken en de smaken in balans te brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 28 g