Gefrituurde Zuurdesem Noedels met Karwijzaad
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Unieke en smaakvolle gefrituurde noedels gemaakt van zuurdesemdeeg, subtiel gekruid met karwijzaad. Een Finse twist op een knapperig bijgerecht.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min (incl. · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 200 g zuurdesem starter
- 150 g roggemeel
- 50 g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl karwijzaad
- 50 ml warm water (indien nodig)
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Meng de zuurdesem starter met roggemeel, bloem, zout en karwijzaad tot een stevig deeg, voeg water toe indien nodig.
- Kneed het deeg 10 minuten, dek af en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
- Rol het deeg flinterdun uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd in dunne noedels.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 175°C.
- Frituur de zuurdesem noedels in kleine porties tot goudbruin en krokant, laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde zuurdesem noedels direct als hartig bijgerecht.
Cheftip
Zorg dat je zuurdesem starter actief is voor het beste resultaat en een goede smaakontwikkeling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g