Gefrituurde Zwarte Sojabonen met Chili en Sesamsaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige gefrituurde zwarte sojabonen met een pittige en nootachtige saus, perfect als smaakvol bijgerecht of snack.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 280 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Kantonees
Ingrediënten
- 300 g gekookte zwarte sojabonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 3 el zonnebloemolie, om te frituren
- 1 el chili-olie
- 1 el geroosterde sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 el lichte sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Versgehakte koriander, voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Dep de gekookte zwarte sojabonen grondig droog met keukenpapier.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Frituur de sojabonen in porties voor 4-5 minuten, of tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de chili-olie, geroosterde sesamolie, suiker, lichte sojasaus en fijngehakte knoflook tot een dressing.
- Doe de gefrituurde sojabonen in een schaal en besprenkel met de dressing. Roer voorzichtig om alles goed te bedekken.
- Garneer met versgehakte koriander indien gewenst en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje verse rode chili toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g