Gegist Gemberdrank (Gesho)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Gesho is een traditionele Ethiopische drank op basis van de bladeren en stengels van de 'gesho'-plant (Rhamnus prinoides), bekend om zijn bittere en verfrissende smaak.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief fe · 8 personen · 25 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g gedroogde gesho bladeren en stengels (of hop als alternatief)
- 2 liter water
- 50 g bruine suiker (optioneel)
- 5 g droge actieve gist
Bereiding
- Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan.
- Voeg de gedroogde gesho bladeren en stengels toe en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zeef de gesho eruit en roer de bruine suiker (indien gebruikt) erdoor tot deze is opgelost.
- Voeg de gist toe aan de vloeistof en roer goed.
- Giet het mengsel in een steriele fles met een waterslot en laat het 3-5 dagen fermenteren op kamertemperatuur.
- Serveer gekoeld, eventueel met een schijfje citroen.
Cheftip
Gesho is moeilijk verkrijgbaar buiten Ethiopië; hop kan als alternatief worden gebruikt voor een vergelijkbare bitterheid. De fermentatietijd kan worden aangepast aan de gewenste intensiteit van de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 25 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 0 g