Geglaceerde Sesam Kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Mals gefrituurde kipstukjes, omhuld met een zoet-hartige sesamsaus. De kleverige glazuur en krokante textuur maken dit een favoriet bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Singaporees
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ei, geklutst
- 50 g maïzena
- 300 ml plantaardige olie, om te frituren
- Voor de saus:
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
- 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd
- 1 lente-ui, fijngesneden, voor garnering
Bereiding
- Meng de kipblokjes met het geklutste ei en marineer 10 minuten.
- Haal de gemarineerde kip door de maïzena, zorg voor een dunne, gelijkmatige laag.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 175°C. Frituur de kip in batches tot deze goudbruin en gaar is (ongeveer 5-7 minuten).
- Haal de kip uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een aparte kom de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, gember en knoflook voor de saus.
- Verhit de saus in een kleine pan. Voeg de opgeloste maïzena toe en roer tot de saus indikt.
- Voeg de gefrituurde kip toe aan de saus en roer om de kip volledig te bedekken. Roer de geroosterde sesamzaadjes erdoorheen.
- Serveer direct, gegarneerd met fijngesneden lente-ui.
Cheftip
Voor een extra knapperig resultaat kun je de kip twee keer frituren: eerst op 160°C voor 4-5 minuten, dan afkoelen, en vervolgens nogmaals op 180°C voor 2-3 minuten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g