Gegratineerde Zoete Aardappel met All-i-oli
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige en comfortabele ovenschotel met zachte zoete aardappel en een knoflookrijke all-i-oli topping.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Catalaans
Ingrediënten
- 800 g zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 200 ml room (slagroom of kookroom)
- 100 ml melk
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- Voor de All-i-oli topping:
- 120 ml mayonaise (zelfgemaakt of goede kwaliteit)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Meng in een kom de room, melk, 1 geperst teentje knoflook, zout en peper.
- Leg de zoete aardappelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en giet het roommengsel eroverheen.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zoete aardappel zacht is en de bovenkant lichtbruin.
- Meng ondertussen de mayonaise met de 2 geperste teentjes knoflook, citroensap en een snufje zout voor de all-i-oli.
- Haal de schotel uit de oven en verdeel de all-i-oli over de warme zoete aardappel, serveer direct.
Cheftip
Voor een lichtere variant kunt u een deel van de room vervangen door melk of groentebouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 40 g