Gegratineerde Zoete Aardappel en Maïs Casserole
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en hartige ovenschotel met lagen van zachte zoete aardappel en zoete maïs, overgoten met een kaasachtige saus en gegratineerd.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 360 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen (ongeveer 800 g), geschild en in dunne plakjes
- 400 g maïskorrels (vers of diepvries)
- 200 ml room
- 100 ml melk
- 50 g geraspte cheddar kaas
- 2 el bloem
- 2 el boter
- 1 tl Cajun kruidenmix
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut; voeg geleidelijk de melk en room toe, al roerend, tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de Cajun kruidenmix door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Leg een laag zoete aardappelplakjes in de ovenschaal, gevolgd door een laag maïskorrels en overgiet met een deel van de kaassaus.
- Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag saus en bestrooi met geraspte cheddar kaas.
- Bak de casserole 30-35 minuten, of totdat de zoete aardappel zacht is en de bovenkant goudbruin en bubbelend.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de kaassaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g