Gegratineerde Zoete Aardappel met Pecannotenkorst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze zoete en hartige gratin van zoete aardappel is een onmisbaar bijgerecht in de Cajun keuken. De knapperige pecannotenkorst geeft een heerlijke textuur aan dit comfort food.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Comfort food, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen, geschild en in schijfjes van 0.5 cm
- 120 ml volle melk
- 60 g ongezouten boter, gesmolten
- 50 g bruine suiker
- 2 eetlepels esdoornsiroop
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- 0.25 theelepel gemberpoeder
- Zout naar smaak
- Voor de topping:
- 60 g pecannoten, grof gehakt
- 30 g bloem
- 30 g koude boter, in blokjes
- 30 g bruine suiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal van 20x30 cm in.
- Kook de gesneden zoete aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten, en giet af.
- Meng in een grote kom de gekookte zoete aardappelen met melk, gesmolten boter, bruine suiker, esdoornsiroop, kaneel, nootmuskaat, gember en een snufje zout; prak grof.
- Schep het zoete aardappelmengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
- Meng voor de topping de gehakte pecannoten, bloem en bruine suiker in een aparte kom.
- Snijd de koude boter door het toppingmengsel met je vingers of een vork, totdat er een kruimelig mengsel ontstaat.
- Verdeel de pecannotenkorst gelijkmatig over de zoete aardappelpuree.
- Bak 30-35 minuten, of totdat de topping goudbruin is en de zoete aardappel door en door warm is.
Cheftip
Om te voorkomen dat de pecannoten verbranden, kun je de schotel na de eerste 20 minuten bakken afdekken met aluminiumfolie als de korst al mooi goudbruin is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 23 g