Gegrild Brood met Rode Vruchten en Mascarpone
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een fris en licht dessert met gegrild brood als verrassende basis. Knapperig geroosterd brood wordt belegd met romige mascarpone en verse rode vruchten.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 4 sneetjes stevig witbrood of brioche
- 200 g gemengde rode vruchten (aardbeien, frambozen, rode bessen)
- 150 g mascarpone
- 2 el poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 el vloeibare honing
- Muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Grill de sneetjes brood in een grillpan of broodrooster tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Klop in een kom de mascarpone los met de poedersuiker en vanille-extract tot een romig geheel.
- Snijd de aardbeien in plakjes en meng alle rode vruchten voorzichtig.
- Beleg de gegrilde broodjes met een royale laag mascarponecrème.
- Verdeel de rode vruchten over de mascarpone.
- Besprenkel met een beetje honing en garneer met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de rode vruchten kort marineren in een scheutje frambozenazijn of likeur. Dit geeft een mooie diepte aan het dessert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g