Gegrilde Aubergine met Geitenkaas en Honing
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een eenvoudige doch smaakvolle amuse met zacht gegrilde aubergine, romige geitenkaas en een zoete honingafwerking. Perfect als hapje vooraf.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 1 middelgrote aubergine
- 100 g zachte geitenkaas
- 2 el honing
- 1 el olijfolie
- Verse tijm naar smaak
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi licht met zout; laat 10 minuten liggen en dep droog.
- Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie en gril ze aan beide zijden in een grillpan tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Verkruimel de geitenkaas over de nog warme aubergineplakken.
- Besprenkel elke amuse met een beetje honing en garneer met verse tijm en een snufje zwarte peper.
Cheftip
Laat de aubergine na het zouten goed uitlekken; dit voorkomt een bittere smaak en zorgt voor een betere textuur na het grillen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g