Gegrilde Courgette met Txistorra en Idiazabal
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Baskisch voorgerecht met gegrilde courgette, de iconische txistorra worst en de rokerige smaak van Idiazabal kaas. Een perfecte start voor een Baskische maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Baskisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 200 g txistorra worst, in plakjes
- 100 g Idiazabal kaas, geschaafd
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Snufje piment d'Espelette
Bereiding
- Snijd de courgettes in plakken van 0,5 cm en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper.
- Gril de courgetteplakken op een hete grillpan of barbecue tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Bak de plakjes txistorra in een koekenpan tot ze krokant zijn en hun vet vrijgeven.
- Leg de gegrilde courgette op een serveerbord, verdeel de gebakken txistorra erover.
- Garneer met schaafsels Idiazabal kaas en een snufje piment d'Espelette voor extra pit.
Cheftip
Voor een intensere rokerige smaak van de courgette, kun je deze na het grillen kort roken met wat houtsnippers.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 24 g