Gegrilde Garnalen met Chakalaka Dip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige gegrilde garnalen, geserveerd met een pittige en smaakvolle chakalaka dip, een perfecte amuse met een Zuid-Afrikaanse kick.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Amuse, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl knoflookpoeder
- Voor de Chakalaka Dip:
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/2 blikje (200 g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1/2 blikje (200 g) gesneden tomaten
- 1 el kerriepoeder
- 1/2 tl cayennepeper (naar smaak)
Bereiding
- Meng de garnalen met 1 el olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper en laat ze marineren terwijl je de dip maakt.
- Verhit in een kleine pan 1 el olijfolie en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de rode paprika toe en bak 3 minuten mee.
- Doe de kidneybonen, gesneden tomaten, kerriepoeder en cayennepeper erbij en laat 10-15 minuten sudderen op laag vuur, tot de saus indikt.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Grill de gemarineerde garnalen 2-3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Serveer de gegrilde garnalen direct met de warme chakalaka dip.
Cheftip
Voor een snellere chakalaka kun je een kant-en-klare chakalaka gebruiken en deze alleen even opwarmen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g