Gegrilde Griesmeelkoekjes met Honing en Pistache (Halva variant)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze kleine gegrilde griesmeelkoekjes zijn een heerlijke zoete amuse, geïnspireerd op Armeense halva. Krokant van buiten, zacht van binnen, met een siroop van honing en een topping van pistache.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Armeens
Ingrediënten
- 150 g fijn griesmeel
- 50 g suiker
- 50 g boter, gesmolten
- 150 ml melk
- 50 ml water
- 75 g honing
- 1 el citroensap
- 50 g pistachenoten, grof gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Rooster het griesmeel in een droge pan op middelhoog vuur tot licht goudbruin en geurig.
- Voeg de gesmolten boter en suiker toe aan het griesmeel en roer goed door.
- Verwarm in een aparte pan de melk en voeg deze langzaam toe aan het griesmeel, voortdurend roerend, tot het mengsel dikker wordt.
- Druk het griesmeelmengsel plat in een ondiepe schaal en laat afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Snijd het afgekoelde griesmeel in kleine ruitjes of vierkantjes.
- Verwarm de honing, water en citroensap in een steelpan tot een lichte siroop.
- Grill de griesmeelkoekjes kort aan beide zijden op een grillpan tot ze lichte grillstrepen hebben en krokant zijn.
- Schenk de warme siroop over de gegrilde koekjes en bestrooi royaal met gehakte pistachenoten.
- Serveer de koekjes warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Laat de siroop goed intrekken voor de beste smaak en sappigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g