Gegrilde Halloumi met Gepocheerde Eieren en Munt-Dressing
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende combinatie van zoute halloumi, zacht gepocheerde eieren en een verfrissende munt-citroendressing. Ideaal als licht bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 200 g halloumi kaas, in plakken van 1 cm
- 2 el olijfolie
- 4 grote eieren
- 1 el azijn (voor pocheren)
- Voor de dressing:
- 3 el verse muntblaadjes, fijngehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- 1/2 tl honing
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de halloumiplakken licht met olijfolie.
- Grill de halloumi 2-3 minuten per kant, totdat er mooie grillstrepen ontstaan en de kaas zacht is.
- Breng een pan met water en azijn aan de kook voor de gepocheerde eieren; draai het vuur laag en pocheer de eieren 3-4 minuten.
- Meng ondertussen voor de dressing de munt, olijfolie, citroensap, honing, zout en peper goed door elkaar.
- Serveer de gegrilde halloumi met een gepocheerd ei erop en besprenkel royaal met de munt-dressing.
Cheftip
Zorg dat het water voor het pocheren van de eieren niet te hard kookt, maar net tegen de kook aan is voor perfecte resultaten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 24 g