Gegrilde kip met mosterd-dragon saus en haricots verts
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect gegrilde kip, geserveerd met een romige mosterd-dragon saus en knapperige haricots verts. Een elegant en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Bijgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 200 g haricots verts
- 1 el olijfolie
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 tl verse dragon, gehakt
- 150 ml room
- 1 el grove mosterd
- 1 tl Dijon mosterd
- 50 ml witte wijn
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de kipfilets met peper en zout en gril ze aan beide kanten goudbruin en gaar in een grillpan of op de barbecue, ongeveer 6-8 minuten per kant.
- Blancheer de haricots verts in gezouten water gedurende 3-4 minuten, giet af en spoel direct onder koud water om de kleur te behouden.
- Fruit de sjalot in een pannetje met een beetje olijfolie, blus af met witte wijn en laat inkoken tot de helft.
- Voeg de room, grove mosterd en Dijon mosterd toe aan de saus, breng aan de kook en laat indikken.
- Roer de gehakte dragon erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Snijd de gegrilde kip in plakjes en serveer met de mosterd-dragon saus en de haricots verts.
Cheftip
Voeg een snufje suiker toe aan de mosterdsaus om de scherpte wat te verzachten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 28 g