Gegrilde Kip en Worst Spiesjes met Pasta Pesto Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige gegrilde kip en worst op spiesjes, geserveerd met een pittige Cajun pesto pasta. Een kleurrijke en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Amuse, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g farfalle (vlinderpasta)
- 200 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 150 g gerookte worst (andouille), in blokjes van 2-3 cm
- 1 el olijfolie
- 1 el Cajun kruidenmix
- Voor de pesto:
- 60 g verse basilicumblaadjes
- 30 g geroosterde pecannoten
- 1 teentje knoflook
- 60 ml olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Marineer de kip- en worstblokjes met olijfolie en Cajun kruidenmix, rijg ze aan spiesjes.
- Gril de spiesjes op middelhoog vuur 8-10 minuten, regelmatig draaiend, tot de kip gaar is en de worst licht gekarameliseerd.
- Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, giet af en spoel kort koud af.
- Maak de pesto: pureer in een keukenmachine de basilicum, pecannoten, knoflook, olijfolie, Parmezaanse kaas en citroensap tot een grove pesto.
- Meng de gekookte farfalle met de Cajun pesto en proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Cajun pesto pasta samen met de gegrilde kip- en worstspiesjes.
Cheftip
Week houten spiesjes minstens 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 38 g